Empanadas árabes
MasaHarina 500grAgua 280ccAceite de oliva 3 cucharadasSal 10grLevadura fresca 20gr
Relleno de carneCarne vacuna 600 gr.Cebolla 400grMorrón rojo 200grTomate 200grExtracto de tomate 80grPerejil c/nAjí molido c/nPimentón dulce c/nComino c/nMenta fresca c/nSal c/nPimienta c/nLimón 1 u
Relleno de queso y cebolla
Ricota seca 400gr
Queso mozzarella 200gr
Queso cuartirolo 200gr
Queso parmesano 50gr
Perejil c/n
Nuez moscada c/n
Cebolla verdeo 3u
Cebolla 2u
Comino c/n
Menta 10gr
Sal c/n
Relleno de Verdura
Oliva 30 cc
Espinaca cocida 300 gr
Acelga cocida 200 gr
Cebolla 150 gr
Ricota 150gr
Queso rallado 100 gr
Mozzarella 200gr
Huevo duro 2u
Sal fina c/n
Pimienta c/n
Baharat c/n
Nuez moscada c/n
Humus cremoso
Cocción garbanzos
Garbanzos hidratados 300gr
Bicarbonato
Agua fría
Procesado
Ajo 1 diente
Comino c/n
Aceite de oliva
Jugo de limón
Pimentón
Perejil picado
Sal
Mamul
Manteca clarificada 200grAzúcar impalpable 100grSal 1 pizcaHarina 000 350gr
RellenoManteca 50grNueces 100grAzúcar 50grCanela 5 gr